Tian de légumes mozarella

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines, 4 courgettes, 4 tomates, 1 bouquet de coriandre, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huite d'olive, 2 oignons, 10 cl de bouillon de légumes (avec un cube), 1 boule de mozarella.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Laver les légumes, éplucher les oignons et l'ail. Couper ensuite tous les légumes en rondelles. Hacher l'ail et ciseler la coriandre.

Dans un plat Appolia, placer en serrant bien les rondelles debout, verticalement en alternant la cougette, la tomate, l'oignon et l'aubergine. Ajouter si vous le souhaitez des fines tranches de mozarella entre les légumes.

Parsemer l'ensemble d'ail et de coriandre finement hachée, puis saler et poivrer. Ajouter l'huite l'olive et le bouillon de légumes.

Cuisson 1 heure au four.