Tajine de poulet au citron confit

Ingrédients pour 4 personnes:

1 poulet découpé, 1 citron confit, 2 carottes, 2 tomates, 1 courgette, 1 oignon, 3/4 d'un verre d'eau, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de cumin, 1 petit bouquet de coriandre, sel et poivre.

Préparation: 20 minutes

Découper le poulet et le citron en 4. Faire revenir dans le Tajine Appolia le poulet avec oignon coupé en lamelles et de l'huile d'olive pour le dorer.

Peler et couper les légumes, puis les ajouter à la viande avec le citron confit, les épices, la coriandre et 3/4 de verre d'eau. Saler et poivrer. Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 1 heure 15 min.

Servir chaud directement dans le Tajine, accompagné de semoule, de boulgour, ou de quinoa.

Cuisson: 1h15 min