Rôti de porc et ses pommes gratinées
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg de porc sans os, 150 g d'oignons, 500 g de pommes de terre, 100 g de poireaux, 50 g de céleri blanche, 3 gousses d'ail, persil, 4 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, thym, 50 cl de lait écrémé.
Préparation 20 minutes
Taillez un oignon en quartiers. Emincez poireaux, céleri et persil. Déposez la viande dans la cocotte Appolia. Ajoutez les légumes, l'ail, le thym, le laurier et les clous de girofle. Versez le lait. Fermez la cocotte avec son couvercle et enfournez à 165° (sans préchauffage) pendant 1 h. Accompagnement : préparez 1 tête d'ail et 2 feuilles de laurier. Epluchez 500 g de pommes de terre taillées en biais. Mettez dans une casserole, couvrez d'eau froide (ne pas saler l'eau) et portez à ébullition. Egouttez et versez les pommes de terre dans un plat à gratin, avec 8 cl d'huile, l'ail et le laurier. Enfournez. Salez en milieu de cuisson. Comptez environ 15 à 20 minutes à 180°.
